Figues Séchées
Figues séchées : C'est le fruit du figuier commun de la famille des moracées. L'emblème de la Méditerranée est cultivé depuis des millénaires. Séché au soleil pour évaporer une partie de son eau. Ce processus nécessite des températures supérieures à 30 degrés.
Ingrédients: figues séchées.
Les fruits secs comme les figues séchées faisaient partie, déjà au Moyen Âge, de la cuisine traditionnelle de nombreux pays. En Europe à cette époque on mangeait les gâteaux de bœuf aux pruneaux et aux dattes, les poissons marinés s'accompagnaient de raisins secs et de figues et les canards s'accompagnaient de fruits.
C'est un fruit avec d'innombrables références historiques qui nous renvoient à l'ère quaternaire. Dans l'Ancien Testament, ce fruit est associé aux signes de l'« abondance ». Les principaux producteurs de ce fruit sont la Turquie et l'Espagne. L'utilisation de figues séchées est variée : pâtisserie, confiserie, glaces, recettes de cuisine. Ce fruit peut être consommé tel quel ou faire partie des ingrédients de pâtisseries, confiseries et des recettes culinaires. La consommation de figues à l'état sec est intéressante car elles constituent, surtout en hiver, un aliment concentré de bonne conservation qui, en petit volume, est très nutritif, digeste, agréable au goût et représente un remarquable réservoir d'énergie grâce à sa concentration en sucres rapides.
Fiche technique
- Valeur Nutritionnelle
- pour 100 g
- Valeur énergétique
- 1044 kJ / 250 kcal
- Lipides
- 0,9 g
- dont acides gras saturés
- 0,1 g
- Glucides
- 54 g
- dont sucres
- 48 g
- Fibres
- 9,8 g
- Protéines
- 3,3 g
- Sel
- 0 g
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