Ingredientes (para 4 personas)
400 gr. de espaguetis.
200 gr. de dátiles.
100 gr. de almendras.
80 gr. de mantequilla.
Hebras de azafrán.
Sal.
Pimienta negra molida.
Tiempo estimado: 40 min.
Elaboración
Pelaremos las almedras y las cortaremos a trozos. Limpiaremos los dátiles, retiraremos los huesos y los cortaremos a dados.
Pondremos la mitad de la mantequilla y el azafrán en una sartén, hasta que se nos haga una amalgama. Lo reservamos.
En otra sartén, pondremos el resto de la mantequilla, las almendras y los dátiles, lo salpimentaremos y dejaremos cocer unos 3 minutos.
Coceremos los espagetis unos 8 minutos, hasta queden al dente. Los escurriremos y los mezclaremos con la salsa de almendras y dátiles. Después, añadiremos la mezcla de la mantequilla con el azafrán, mezclándolo bien.